このページの本文へ移動
  1. ホーム
  2. 関連情報
  3. 新潟発!知のツーリズム「⽇本酒学(Sakeology)」⽂化体験プログラム Knowledge-based Tourism of Sakeology: (Exploring Niigata Sake)

新潟発!知のツーリズム「⽇本酒学(Sakeology)」⽂化体験プログラム Knowledge-based Tourism of Sakeology: (Exploring Niigata Sake)

研究

日本酒学へようこそ。
新潟大学日本酒学センターは、文化庁の助成を受けて、新潟大学で開講している「日本酒学」のエッセンスと新潟の酒造りを紹介する動画を制作しました。

なお、文化庁事業として視聴者アンケートを実施しております。1つでも動画を見ていただいた方にアンケートをお願いしております。ご協力の程どうぞよろしくお願いいたします。
アンケート期日:2月28日(日)
アンケート対象:どなた様もご協力お願いいたします。
動画視聴アンケート(日本語版)

Welcome to Sakeology.
The Sakeology Center, Niigata University produced the videos introducing the essence of Sakeology pursued at Niigata University and sake brewing in Niigata with the support of the Agency for Cultural Affairs Government of Japan.

In addition, we are conducting a viewer survey as a project of the Agency for Cultural Affairs, Government of Japan. We ask those who have watched at least one of our videos to complete questionnaires. We would appreciate your cooperation.
Due date: February 28 (Sunday)
Target: Everyone is welcome.
Video Viewing Questionnaire (English Version)

1. 日本酒学初級コース・ダイジェスト版 Introduction to Sakeology

(1)日本酒学ガイダンス Guidance to Sakeology

(2)日本酒醸造、酵母、日本酒の美味しさ Sake Brewing, Yeast, and the Palatability

(3)日本酒の経済学-日本酒の輸出と国内市場の新たな展開- Business Management of Sake

(4)日本酒の歴史-16世紀から19世紀を中心に- The History of Japanese Sake

(5)酒粕の生理機能 The Physiological Effects of Sake Lees

(6)糖尿病とアルコール摂取について Diabetes and Alcohol Consumption

(7)日本酒のマナーと嗜み Manners for enjoying Sake

(8)日本酒のきき酒方法 Methods of Sake Tasting

2. 体感!新潟の酒造りExploring Sake Brewery in Niigata

3. 杜氏の心~酒造りにかける情熱~ The Spirit of Toji: Passion for Sake Brewing

令和2年度日本博イノベーション型プロジェクト助成:文化庁/独立行政法人日本芸術文化振興会
Supported by the Agency for Cultural Affairs Government of Japan through the Japan Arts Council, Fiscal Year 2020

新潟大学日本酒学センター Sakeology Center, Niigata University

日本酒学センター紹介ページへ