研究所・センター・施設

日本酒学センター

2017年5月、新潟県、新潟県酒造組合、新潟大学の3者は、日本酒に係る文化的・科学的な幅広い分野を網羅する学問分野「日本酒学」の構築について、国際的な拠点の形成とその発展に寄与することを目的として、連携協定を締結しました。この協定の目的を達成するため、2018年4月1日付で本学の研究推進機構に「新潟大学日本酒学センター」が設置され、広範な研究・教育分野(全学部)から教員が参加できるコア・ステーションとして活動を行ってきました。

2020年1月より、これらの取り組みを更に推し進めるため、日本酒学センターは新たに全学共同教育研究組織として生まれ変わりました。本センターの目的は、全学から日本酒に関わる教員が参加するのみではなく、新潟県および新潟県酒造組合からの協力を得て、3者の力を結集することで、日本酒に係る「教育、研究、情報発信、国際交流」に関する事業を展開することです。