#食と健康

• 
  研究（六花） 2026.09.02

  地域食材に着目した研究
  －健康機能性の解明とおいしさの数値化を目指して－

  山口智子 教育学部／農学部　教授
  • #いもジェンヌ
  • #おいしさDX
  • #健康機能性
  • #地域食材
  • #調理科学
  • #食と健康
  • #食生活学
• 
  研究（六花） 2026.03.06

  酒粕アップサイクル研究－健康と地域社会に貢献する新しい価値の創出

  柿原嘉人 大学院医歯学総合研究科（歯）／日本酒学センター　助教
  • #アップサイクル
  • #健康寿命
  • #日本酒学
  • #酒粕
  • #食と健康
  • #骨粗しょう症
• 
  特集 2026.02.06

  地域から世界へ―“脳といのち” “食と健康”で未来を拓く
  • #J-PEAKS
  • #イノベーション
  • #地域中核・特色ある研究大学
  • #脳といのち
  • #食と健康